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APERITIF
Pornstar Martini
16
Vodka | Passionsfrucht | Vanille | Sekt
Klimt’s Kuss
16
Wien Gin | Wachauer Marillennektar | Safran | Supasawa
Sparkling Negroni
12
Gin | roter Wermuth | Gamondi Bitter | Sekt
Spicy Margarita
15
Tequila | Tajine | Supasawa | getr.Chili | Cointreau | Ananas
Essiggurkerlmartini
14
Belvedere Vodka | Noilly Prat | Essiggurkerl
WIR EMPFEHLEN
3 Gang „Chef choice“ Menü
Weinbegleitung 0,1 l
58
29
4 Gang „Chef choice“ Menü
Weinbegleitung 0,1 l
67
35
5 Gang „Chef choice“ Menü
Weinbegleitung 0,1 l
79
42
Gedeck pro Person
inkl. hausgemachtem Brot | Aufstriche
5
VORSPEISE
Rind
20
Tartar | Steinpilzbutter | Dashi | Erdäpfelbrot | Kapern
Seeforelle
19
Ceviche | Grapefruit | Limettengelee | Bittersalat
Rote Rübe
17
Cashewcreme | Himbeere | Ziegenkäse
SUPPE
Steinpilz
14
Bröselknödel | Petersilienöl
ZWISCHENGERICHT
Tagliolini
-feines Kalbsragout | Sommertrüffel
-weiße Trüffelcreme | Parmesan
20 | 26
18 | 24
Gnocchi
Kürbis | Beurre Noisette | Salbei
-mit Oktopus
19 | 25
23 | 29
HAUPTGANG
Rinderfilet
41
Erdäpfelrösti | wilder Brokkoli | Trüffeljus
Reh
34
geschmorte Schulter | Topfen-Erdäpfelknödel | Rotkraut | Wacholder
Zweierlei vom Kalb
36
Filet&Bries | Topinambur | Traube | Verjus
Kabeljau
36
Haselnusskruste | Karfiol | Riesling-Beurre Blanc | Salzzitrone
Wiener Schnitzel
vom Kalb | Butter-Petersilien-Erdäpfel | Kürbiskern-Vogerlsalat | Zitrone
32
Pilze
24
Erdäpfelroulade | Herbstrüben | Kürbiscreme | Saure Pilze
DESSERT
Mohn&Powidl
14
Weißes Schokoladenmousse | Bourbon Vanille | Powidleis
Apfel
15
im Backteig | Zimtzucker | Mandeln | Marzipaneis
Crème brûlée
14
Orange | Waldhonig | Dunkles Schokoladeneis
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