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ef16 RESTAURANT

FLEISCHMARKT 16

1010 WIEN

+43 1 5132318

© 2020 ef16 Gastronomiebetriebs GmbH

Bärlauchschaumsuppe

Bärlauchschaumsuppe (4 Portionen): ZUTATEN: 2 Stück Kartoffel (mehlige) 400 g Bärlauch 1 EL Olivenöl 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1,5 l Gemüsefond 60 ml Schlagober 2 El Sauerrahm Salz Pfeffer Muskat ANLEITUNG: Für die Bärlauchsuppe Kartoffel in Würfel schneiden, Zwiebel, Knoblauch fein hacken und in Öl anschwitzen. Mit Gemüsefond aufgießen, Gewürze dazugeben und 20 Minuten kochen lassen. Bärlauch grob schneiden und in die kochende Suppe geben, 2-3 Minuten kochen lassen. Danach mit einem Pürierstab und mit Schlagobers pürieren Mit Sauerrahm dekorieren . #Suppe #Bärlauch